1. Тесто: 0,5 литра кефира + 1 ч.л. соды + 1,5 ч.л. соли + 5 стаканов муки.
2. Сами чуду раскатывать тонко. Лепить, как чебурек, но начинки побольше.
3. Обжарить на сухой сковороде и смазать сливочным маслом, дать отдохнуть.
А) Весной дагестанцы готовят их из молодой зелени разных видов. Это может быть чуду с крапивой, зеленым луком, халтой или свекольной ботвой.
Б) Летом начинку дополняют свежие овощи, молодая картошка, нежный сыр или творог;
В) Осенью с тыквой.
Г) Зимой готовится чуду с мясом. Это может быть свежая или сушеная баранина или говядина.