1. Тесто: мягкое дрожжевое тесто.
2. Начинка: рубленый свиной фарш. Шинковать пекинскую капусту, присолить и оставим в тазу отдать воду. Отжать капусту. Тонко шинковать лук (побольше).
3. Обжарить лук не до золота, добавим фарш. По готовности фарша добавить капусту и припустим вместе 5 минут. + молотый кориандр, проверить соль, перец, зелень.
4. Лепить пирожки, как русские, с гребешком, но не большие.
5. Варить в мантоварке 20 минут (разложить с зазором, с расчетом на увеличение в размерах).
Фарш можно брать любой. Пекинскую капусту можно заменить кимчи, белокочанной и квашеной.