1. Сварить рис (при варке сухого риса и воды должно быть 1 к 2). Рис должен быть горячим, не промывать.
2. Заправка на 1 кг. вареного риса: Рисовый уксус - 100 мл., Сахар - 80 г., Соль - 25 г., Водоросль «Комбу» - 2,5 г.
3. Смешать ингредиенты заправки и подогреть.
4. Заправить рис и оставить под крышкой на 10 минут. Перемешать после. Дать остыть без крышки. Снова перемешать.