Маринад: Лук + рафинированное масло + горчица (хорошо работает зерновая) + перец черный молотый + специи по вкусу.
Чем мельче порублен лук, тем быстрее происходит маринование. Луковый сок может замариновать мясо за час, кольца за ночь.
Соус: простой томатный кетчуп + перец + давленный чеснок + мелко рубленая зелень.