1. В раскаленный казан добавим баранину, соль, перец.
2. Следом лук полукольцами, резаную морковь. Жарим.
3. + рубленый помидор. Посыпать зирой. До полуготовности.
4. Подольем воды. Поверх слоями: картофель, чеснок, баклажан, кабачок. Присолить. Листы капусты закрывают содержимое словно крышка. Присолить. Поверх тарелку и под крышку. Томить до готовности.