1. Картофель натереть на крупной терке, бросить в кипящую воду, варить 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, салфетками обсушить картофельную стружку.
2. В сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла, выложить картофель, разровнять. Жарить под крышкой на медленном огне 6-8 минут. Лепешку аккуратно перевернуть на другую сторону (если распадется, не страшно), добавить масло, продолжать обжаривать еще 6 минут.