На 1 порцию:
Рисовая лапша - 80 г

Соус:
Тамариндовая паста — 1 ст. л.
Рыбный соус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Вода — 2 ст. л.

Для жарки:
Креветки или курица — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик рубленный,
Зелёный лук — 3–4 пера
Соевые ростки — горсть
Арахис жареный — 2 ст. л., измельчить в блендере
Креветки сушеные мелкие - 1/2 - 1 ст.л.
Лайм — ½ для подачи

Рецепт:
1. Смешать соус, дать постоять.
2. Разогрейте вок или сковороду на сильном огне. Добавьте масло и чеснок, обжарьте 5–10 секунд. Положите креветки или курицу, готовьте почти до готовности.
3. Сдвиньте всё в сторону, вбейте яйца, перемешайте до состояния омлета. Добавьте лапшу, влейте соус, перемешайте, чтобы лапша пропиталась.
4. Вмешайте ростки, зелёный лук, арахис и креветки. Перемешайте 30–40 секунд. Если сухо, дать чуть воды.
5. Подайте с лаймом и чили.