1. Подсушить тортилью (по канону используют кукурузную, но за неимением или по вкусу берем пшеничную) с одной стороны на сухой сковороде.
2. Перевернуть. Положить начинку (классика это сыр, но возможно добавление в начинку мяса, чоризо, овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов ). Переломить пополам и подсушить с каждой стороны.
3. Нарезать секторами и подавать с соусами гуакамоле и сальса. В русском варианте - хреновина и сметана.