1. Варим говяжий или куриный бульон. Соли не кладем или кладем очень мало.
2. Жарим зажарку из лука и моркови. В зажарку добавим рубленые соленые огурчики. До мягкости.
3. Отдельно сварить перловку до готовности, можно чуть не доварить.
4. В готовый бульон кладем рубленый картофель, мясо из бульона. Когда картофель окажется близок к готовности добавить зажарку и перловку + лавр, черный и красный перец. Даем минут пять поварится на низком огне, чтобы ингредиенты поженились и вышла соль из огурцов.
5. Доводим рассолом кислотность до предпочитаемого уровня. Солим.