1. Квасим капусту целым кочаном. Распускаем на листья.
2. Начинка: свиной фарш + соль + перец + полуготовый рис + припущенный лук.
3. Вертим голубчики.
4. На подложку из квашеной капусты кладем копченую рульку и обкладываем ее голубчиками и кусками копченых колбасок. Заливаем водой и капустным рассолом. Варим на медленном огне до готовности.