1. Варим бульон из баранины с луком. Чем прозрачнее бульон, тем выше шурпа оценивается.
2. Как свариться, вынуть лук, добавить крупно нарезанную морковь + картофель + иные коренья по вкусу.
3. + кориандр + зира + свежий базилик + перец + соль. Можно просто соль перец.
4. + помидоры резаные + болгарский перец + айва (перечисленное опционально). Варить до готовности.
5. Подавать с зеленью и рубленым репчатым луком.