1 вариант:
• Молоко - 1 л. (если кислее, то сыворотка или кефир с водой)
• Мука - 2,5 стакана
• Яйца - 4 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
Дать постоять 1 час. Жарить на сильном огне.
Получается 25-30 блинов на сковороде 28 см
2 вариант бабулин:
1. 4 яйца взбить с 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара.
2. Добавить 1 ч.л. соды и 1 ч.л. сметаны, еще раз взбить и дать постоять 10 минут.
3. Добавить 2,5 стакана муки, вымесить тесто и дать отдохнуть 10 минут.
4. Влить 1л. горячего молока или сыворотки и размешать.
5. Добавить ¼ стакана растительного масла.