1. Покупаем свиной карбонад или кусок свиной шеи.
2. Обмазываем солью, крошеным лавром, специями, чесноком, горчицей.
3. Плотно заматываем в пищевую пленку, как конфету, тыкаем по поверхности зубочисткой.
4. Варить 1,5 часа. Дать остыть, оставить на ночь в холодильнике, потом разворачивать.