1. Вырежем хребет и распластаем тушку цыпленка.
2. Маринуем цыпленка в чесноке, лимонном соке или вине, перце, соли.
3. Жарим под прессом до готовности, как тапака.
4. + сметана + чеснок + черный и красный перцы + кинза.
5. Подавать сразу со сковороды.